En una olla se ponen a freír los ajos hasta dorar, luego se le incorpora el achiote, el chicasquil, las semillas de culantro, la carne, las papas, se le agrega la salsa inglesa y por último la papaya escurrida, se mezclan bien, luego se deja a fuego lento por 10 minutos para que se concentre el sabor.