Lefse de patata

Ingredientes

• 500 g patata harinosa
• 125 g (≈ 1 taza) harina, rango
• 30 g (≈ 2 ⅛ cda) mantequilla
• 2.5 ml (≈ ½ cdta) sal
• — azúcar y canela, opcional (opcional)¿Cómo se hace?

Preparación

1. Cuece las patatas, escúrrelas y pásalas por un prensador; enfría completamente.
2. Mezcla con mantequilla, sal y harina suficiente para formar masa manejable.
3. Divide y estira discos muy finos sobre superficie enharinada.
4. Cocina en sartén seca caliente 1 a 2 minutos por lado; rellena al gusto.