Churros con azúcar y canela

Ingredientes

• 250 ml (≈ 1 taza) agua
• 150 g (≈ 1 ⅛ tazas) harina
• 30 g (≈ 2 ⅛ cda) mantequilla
• 15 g (≈ 1 ⅛ cda) azúcar, cucharada
• — sal
• 2 huevo, medianos
• — aceite, para freír
• 100 g (≈ ½ taza) azúcar, azúcar
• 5 g canela, cucharadita

Preparación

1. Hierve agua con mantequilla, azúcar y sal.
2. Añade la harina de golpe y remueve enérgicamente hasta formar masa que se separe de la olla.
3. Deja templar y agrega los huevos uno a uno, mezclando bien.
4. Pasa a manga pastelera resistente con boquilla de estrella; forma churros sin bolsas de aire.
5. Fríe en aceite a 175 °C (347 °F) hasta dorar y cocer por dentro; escurre y reboza con azúcar y canela.