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← RecetasFoto: Marbregal · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Chanfaina salmantina
España · Salmantino · entrante · prep 15 min · cocción 18 min
Del libro Sabores de Castilla y León — Recetas tradicionales y postres · Recopilación de recetas tradicionales
Otras versiones de este plato · 1 versión
Ingredientes
- 300 g arroz
- 300 g menudillos de cordero, bien limpios
- 1 cebolla
- 2 ajo
- 1 tomate
- 750 ml (≈ 3 tazas) caldo
- 4.9 ml (≈ 1 cdta) pimentón
- — aceite, para freír
- — sal, para sal
- — comino, para aromatizar
Preparación
- Cuece los menudillos hasta que estén tiernos y pícalos pequeños.
Sofríe cebolla y ajo; añade el tomate rallado y el pimentón.Incorpora los menudillos y el arroz y rehoga un minuto.Vierte el caldo caliente, añade comino y sal y cocina 18 minutos hasta que el arroz esté hecho.¿Dudas sobre esta receta?
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