Yemas de Santa Teresa

Name: Yemas de Santa Teresa
Yield: 8 raciones
Cuisine: España
Ingredients: 8 yema (de huevo); 180 g azúcar; 90 ml agua; azúcar glas (para rebozar)

España · Ávila · postre

Sin valoraciones · 0 valoraciones

Inicia sesión para valorar

Inicia sesión para guardar tu lista de la compra.

Iniciar sesión

Del libro Sabores de Castilla y León — Recetas tradicionales y postres · Recopilación de recetas tradicionales

postre fácil rápido cocción lenta tradicional huevo dulce rebozado yema refrigerar

Otras versiones de este plato · 1 versión

Yemas de Santa TeresaSabores de Castilla y León — Recetas tradicionales y postres · 8 rac.

Raciones:−+8Cocinar paso a paso →

Ingredientes

8 yema, de huevo
180 g (≈ ⅞ taza) azúcar
90 ml (≈ ⅜ taza) agua
— azúcar glas, para rebozar

Preparación

Hierve azúcar y agua hasta lograr un almíbar de hebra fina.
Bate ligeramente las yemas y vierte el almíbar templado poco a poco, removiendo.
Cocina a fuego muy bajo sin dejar de remover hasta que espese y se despegue del cazo; evita que hierva bruscamente.
Enfría, forma bolitas con las manos ligeramente humedecidas y rebózalas en azúcar glas.
Conserva refrigeradas y consume pronto.

Cargando receta…Loading recipe…

1 taza	250 ml
1 cucharada (cda)	15 ml
1 cucharadita (cdta)	5 ml
1 cda	3 cdta

IngredienteIngredient	1 taza1 cup	1 cda1 tbsp	1 cdta1 tsp
azúcar	213 g	13 g	4.3 g
agua	250 g	15 g	5 g
azúcar glas	213 g	13 g	4.3 g

Yemas de Santa Teresa

Otras versiones de este plato · 1 versión

Ingredientes

Preparación

Yemas de Santa Teresa

Otras versiones de este plato · 1 versión

Ingredientes

Preparación

¿Dudas sobre esta receta?

Comentarios