Torta de novios

Ingredientes

• 2.4 l (≈ 9 ⅝ tazas) agua
• 2 canela, grandes
• 10 clavo de olor
• 10 g jamaica
• 720 ml (≈ 2 ⅞ tazas) arroz
• 44 ml (≈ 3 cda) achiote
• 230 g (≈ 1 taza) mantequilla
• 1.9 l (≈ 7 ⅔ tazas) leche
• 480 ml (≈ 1 ⅞ tazas) azúcar
• — leche condensada, lata
• 5 ml (≈ 1 cdta) vainilla
• 30 ml (≈ 2 cda) fécula de maíz
• 60 ml (≈ 4 cda) queso molido
• 4 huevo

Preparación

1. En una olla grande de fondo grueso, poner agua a hervir, agregar canela, clavo de olor y jamaica en una mallita.
2. Bajar el calor, dejar reventar a calor baj aproximadamente por 30 minutos.
3. Agregar achiote, mantequilla, 4 tazas de leche y azúcar, revolver constantemente, empezar a hervir, ir agregando el resto de la leche poco a poco, siempre revolviendo raspando el fondo.
4. Al espesar añadir la leche condensada, vainilla y fécula de maíz disuelta en un poco de la misma leche, mezclar bien.
5. Al pasar la cuchara por el fondo de la olla y ver que la mezcla se separa en dos, es punto ideal.
6. Apartar del calor, verter en dos moldes de 30 centímetros de diámetro engasados.
7. Precalentar el horno y hornear 350 °F (177 °C) por 40 minutos.