Tamales pisques

Ingredientes

• 710 ml (≈ 2 ⅞ tazas) masa de maíz
• 475 ml (≈ 1 ⅞ tazas) frijol refrito
• 79 ml (≈ ⅓ taza) manteca
• — agua, al gusto (opcional)
• — sal, al gusto (opcional)
• — hoja de plátano (opcional)

Preparación

1. Mezcla la masa con grasa, sal y líquido hasta lograr consistencia suave.
2. Extiende masa en hojas de plátano y coloca frijoles al centro.
3. Envuelve y amarra sin apretar demasiado.
4. Cocina al vapor 60–75 minutos hasta que la masa esté cocida.
5. Deja reposar unos minutos antes de abrir.