Surkål (col agridulce)

Ingredientes

• 700 g repollo blanco
• 2 manzana
• 30 g (≈ 2 ⅛ cda) mantequilla
• 45 ml (≈ 3 cda) vinagre
• 30 g (≈ 2 ⅓ cda) azúcar
• 150 ml (≈ ⅝ taza) agua
• 5 g semillas de alcaravea
• — sal, al gusto

Preparación

1. Corta finamente el repollo y las manzanas.
2. Coloca en olla con mantequilla, agua, vinagre, azúcar, alcaravea y sal.
3. Cocina tapado a fuego bajo 45 a 60 minutos, removiendo de vez en cuando.
4. Ajusta el equilibrio dulce y ácido antes de servir.