Stroganoff de res

Ingredientes

• 500 g res
• 250 g (≈ 2 tazas) champiñones
• 1 cebolla
• 200 ml (≈ ¾ taza) crema agria
• 15 ml (≈ 1 cda) mostaza
• 150 ml (≈ ⅝ taza) caldo
• 30 ml (≈ 2 cda) mantequilla
• — sal
• — pimienta

Preparación

1. Dora la carne rápidamente a fuego alto en la mitad de la mantequilla y retírala.
2. Sofríe cebolla y champiñones en el resto de la mantequilla.
3. Agrega caldo y mostaza; cocina 5 minutos.
4. Baja el fuego, incorpora crema agria y carne y calienta sin hervir fuerte.
5. Sirve con puré o fideos.