Soufflé de chocolate

Ingredientes

• 120 g chocolate negro
• 30 g (≈ 2 ⅛ cda) mantequilla
• 3 huevo
• 50 g (≈ 3 ⅞ cda) azúcar
• 20 g (≈ 2 ½ cda) harina
• — mantequilla, para engrasar y espolvorear
• — azúcar, para engrasar y espolvorear

Preparación

1. Engrasa cuatro ramequines y espolvorea azúcar; precalienta horno a 190 °C (374 °F).
2. Funde chocolate con mantequilla; mezcla yemas y harina.
3. Monta claras con azúcar hasta picos suaves e intégralas delicadamente.
4. Reparte en moldes y hornea 12–14 minutos; sirve inmediatamente.