Sopa de cebolla gratinada

Ingredientes

• 4 cebolla, grandes
• 40 g (≈ 2 ⅞ cda) mantequilla
• 1 l (≈ 4 tazas) caldo de res
• 100 ml (≈ ⅜ taza) vino blanco
• 8 baguette¿Cómo se hace?
• 120 g (≈ ⅝ taza) queso gruyer
• — sal
• — pimienta

Preparación

1. Corta las cebollas en tiras finas y cocínalas con la mantequilla a fuego bajo durante 30 minutos hasta caramelizar.
2. Agrega el vino y deja evaporar 2 minutos.
3. Incorpora el caldo y cuece 20 minutos; salpimienta.
4. Reparte en cuencos aptos para horno, coloca pan tostado y queso encima.
5. Gratina a 220 °C (428 °F) unos 5 minutos, hasta dorar.