Semita alta (versión casera)

Ingredientes

• 455 g (≈ 3 ⅜ tazas) harina
• 100 g (≈ ½ taza) azúcar
• 15 g levadura seca
• 120 ml (≈ ½ taza) leche, tibia
• 2 huevo
• 115 g (≈ ½ taza) mantequilla
• — sal
• 240 ml (≈ 1 taza) dulce de panela rallado, o mermelada espesa
• 5 g canela

Preparación

1. Mezcla harina, levadura, azúcar y sal.
2. Agrega leche, huevos y mantequilla y amasa hasta suave.
3. Deja levar tapado hasta duplicar volumen.
4. Divide en dos y extiende una parte en molde engrasado.
5. Distribuye el relleno con canela y cubre con la masa restante.
6. Deja reposar 25 minutos y hornea a 180 °C (356 °F) por 30–40 minutos.