Rosquillas de anís castellanas

Ingredientes

• 350 g (≈ 2 ⅝ tazas) harina
• 2 huevo
• 100 g (≈ ½ taza) azúcar
• 70 ml (≈ ¼ taza) aceite
• 50 ml (≈ 3 ⅓ cda) leche
• 30 ml (≈ 2 cda) anís, dulce
• 8 g levadura
• — ralladura, al gusto
• — aceite, para freír (opcional)

Preparación

1. Bate huevos y azúcar; añade aceite, leche, anís y ralladura.
2. Incorpora harina y levadura hasta obtener masa manejable.
3. Deja reposar 20 minutos y forma rosquillas.
4. Fríe en aceite a temperatura media hasta dorar por ambos lados.
5. Escurre sobre papel y deja enfriar.