Rinderrouladen

Ingredientes

• 4 filete de res
• 20 ml (≈ 1 ⅓ cda) mostaza
• 4 tocino
• 2 pepino encurtido
• 1 cebolla
• 300 ml (≈ 1 ¼ tazas) caldo
• 30 ml (≈ 2 cda) aceite
• — sal
• — pimienta

Preparación

1. Unta los filetes con mostaza; añade tocino, pepinillo y cebolla en tiras.
2. Enrolla y asegura con hilo de cocina.
3. Dora en aceite; vierte el caldo y cocina tapado a fuego lento 75 a 90 minutos.
4. Retira los rollos y reduce el jugo para obtener una salsa.