Picadillo de turno

Ingredientes

• 1 kg papas
• 500 g (≈ 2 ⅛ tazas) chorizo
• — carne de ternera molida o desmechada
• 1 frijoles blancos
• 1 chile, picado
• 1 cebolla, picada
• 1 culantro, picado
• 1 ajo, picado
• — sal, al gusto
• 235 ml (≈ 1 taza) consomé
• 15 ml (≈ 1 cda) salsa inglesa
• 15 ml (≈ 1 cda) mantequilla

Preparación

1. Cocinar los frijoles blancos solo con sal hasta que estén tiernos.
2. Pelarlas y picarlas las papas, luego cocinarlas con sal y consomé hasta que estén tiernas.
3. Sofreír el chorizo en una sartén aparte hasta que esté bien dorado y seco.
4. Picar la cebolla, el chile y el culantro.
5. En una olla grande, calentar aceite y mantequilla, añadir la cebolla, el chile y el ajo, y sofreír hasta que la cebolla esté transparente.