Picadillo de plátano

Ingredientes

• — sal
• 30 ml (≈ 2 cda) salsa inglesa
• 3 plátano verde
  ¿Cómo se hace? · 2 versiones

  • Picadillo de plátano verde · Cocina Tradicional Costarricense 5: San José — Recetas en texto
  • Plátano verde con cecina · Cocina Tradicional Costarricense 5: San José — Recetas en texto
• 0.5 g tomate, ½ kilo
• 0.5 g carne para mechar, ½ kilo
• 5 diente de ajo
• 1 cebolla, mediana
• 1 culantro, rollo
• 1 apio, rama bien picada
• ½ chile dulce, picado
• 1 consomé de res, sobre
• 235 ml (≈ 1 taza) agua
• 44 ml (≈ 3 cda) aceite
• 4.9 ml (≈ 1 cdta) condimentos mixtos, orégano, pimienta, paprika

Preparación

1. Picar y sancochar los plátanos en agua de sal, y dejarlos enfriar.
2. Cocinar la carne con ajos, consomé y ½ taza de agua hasta que suavice, luego enfriar y picar.
3. Licuar el tomate y agregar la mitad de la olla; añadir el resto de cebolla, culantro, apio y chile dulce picados finamente con aceite y sofreír por 5 minutos.
4. Agregar la carne, mezclar bien, añadir la salsa de tomate y hervir por 15 minutos.
5. Agregar salsa inglesa con los condimentos y verificar la sal.
6. Agregar el plátano sancochado y dejar 5 minutos para que se mezclen los sabores.