Picadillo de cáscaras de plátano

Ingredientes

• 5 cáscara de plátano verde
• 2 huevo
• 2 ajo, picado
• 15 ml (≈ 1 cda) aceite
• 15 ml (≈ 1 cda) culantro, picado
• 15 ml (≈ 1 cda) cebolla, picada
• 15 ml (≈ 1 cda) chile, picado
• 2.5 ml (≈ ½ cdta) achiote
• — sal, al gusto
• — pimienta, al gusto

Preparación

1. En una olla con agua coloque las cáscaras de plátano por 15 minutos o hasta que estén cocinadas. Botar el agua.
2. Picar las cáscaras bien finas en cuadritos.
3. En un sartén colocar el aceite y sofreír el ajo, la cebolla y el chile con el achiote.
4. Después agregar las cáscaras de plátanos y el culantro y freír por 5 minutos más.
5. Agregar los huevos y condimentar. Cocinar por 5 minutos más.