Pelmeni (empanadillas de carne)

Ingredientes

• 300 g (≈ 2 ¼ tazas) harina
• 1 huevo
• 120 ml (≈ ½ taza) agua
• 2.5 ml (≈ ½ cdta) sal
• 200 g carne de res molida
• 200 g carne de cerdo molida
• 1 cebolla, rallada
• — pimienta
• — mantequilla (opcional)
• — crema agria (opcional)

Preparación

1. Mezcla harina, huevo, agua y sal; amasa hasta obtener una masa elástica y deja reposar 30 minutos.
2. Mezcla las carnes con cebolla, sal y pimienta.
3. Estira la masa fina, corta círculos, rellena con una cucharadita y cierra bien los bordes.
4. Hierve en agua salada; cuando floten, cocina 4–5 minutos más.
5. Sirve con mantequilla o crema agria.