Pastel de zanahoria

Ingredientes

• 250 g zanahoria
• 200 g (≈ 1 ½ tazas) harina
• 160 g (≈ ¾ taza) azúcar moreno
• 2 huevo
• 130 ml (≈ ½ taza) aceite suave
• 9.9 ml (≈ 2 cdta) polvo de hornear
• 4.9 ml (≈ 1 cdta) canela
• 70 g nueces
• 200 g queso crema
• 50 g (≈ 3 ⅞ cda) azúcar glas

Preparación

1. Bate huevos, azúcar y aceite; incorpora harina, impulsor y canela.
2. Añade zanahoria y nueces; vierte en molde de 20 cm.
3. Hornea a 180 °C (356 °F) de 35 a 45 minutos y enfría.
4. Bate queso crema con azúcar glas y cubre el bizcocho frío.