Pastel de tres leches

Ingredientes

• 5 huevo
• 150 g (≈ ⅔ taza) azúcar
• 150 g harina de trigo
• 4.9 ml (≈ 1 cdta) polvo de hornear
• 4.9 ml (≈ 1 cdta) vainilla
• 350 ml (≈ 1 ⅜ tazas) leche evaporada
• 395 g (≈ 1 ⅝ tazas) leche condensada
• 200 ml (≈ ¾ taza) crema para batir
• 200 ml (≈ ¾ taza) crema para decorar
• 30 ml (≈ 2 cda) azúcar glas

Preparación

1. Bate huevos con azúcar hasta que estén muy esponjosos; añade vainilla.
2. Integra harina y polvo de hornear tamizados con movimientos envolventes.
3. Hornea en molde engrasado a 175 °C (347 °F) por 25–30 minutos; enfría.
4. Mezcla leche evaporada, condensada y 200 ml de crema; pincha el bizcocho y vierte poco a poco.
5. Refrigera al menos 4 horas; decora con crema batida con azúcar glas.