Nopales con huevo

Ingredientes

• 400 g nopales
• 6 huevo
• 2 tomate, picado
• ¼ cebolla, picada
• 1 chile serrano (opcional)
• 15 ml (≈ 1 cda) aceite
• — sal

Preparación

1. Hierve los nopales en agua con sal hasta que estén tiernos; escurre y enjuaga si deseas reducir la baba.
2. Sofríe cebolla, tomate y chile durante 5 minutos.
3. Agrega nopales y cocina otros 3 minutos.
4. Bate los huevos con sal, viértelos en el sartén y remueve hasta que estén bien cuajados.
5. Sirve con frijoles y tortillas.