Moussaka

Ingredientes

• 2 berenjena
• 500 g carne de res molida, o cordero
• 1 cebolla, picada
• 2 ajo
• 400 g tomate triturado
• 44 ml (≈ 3 cda) aceite de oliva
• 4.9 ml (≈ 1 cdta) canela
• 500 ml (≈ 2 tazas) leche
• 40 g (≈ 2 ⅞ cda) mantequilla
• 40 g (≈ ⅓ taza) harina
• 1 huevo
• 80 g (≈ ⅜ taza) queso rallado, rallado
• — sal, al gusto
• — pimienta, al gusto

Preparación

1. Corta las berenjenas en rodajas, sala 20 minutos, seca y hornea con aceite a 200 °C (392 °F) durante 20 minutos.
2. Sofríe cebolla y ajo; añade carne, tomate, canela, sal y pimienta. Cocina 20 minutos.
3. Prepara una bechamel con mantequilla, harina y leche; deja templar y añade el huevo batido.
4. Alterna capas de berenjena y carne en una fuente; cubre con bechamel y queso.
5. Hornea a 180 °C (356 °F) unos 35–40 minutos, hasta dorar. Reposa antes de servir.