Se cocina el maíz con suficiente agua, cuando esté suave se quita del fuego y se lava con agua fría hasta que el agua salga transparente; se muele ya sea en la casa con la maquinita de moler maíz, o se lleva al molino a que lo muelan.
Aparte se pone al microondas la barra de mantequilla un minuto para que quede líquida, se le agrega al maíz junto con los demás ingredientes; se va batiendo con una cuchara y cuando todo esté listo, se engrasa una bandeja para hornear de tamaño medio, a la que se le agrega la mezcla.
Ya lista se pone al fuego a 450 °C (842 °F) por 2 horas hasta que dore por arriba. Para saber si está cocido por dentro, se le mete un cuchillo hasta que salga limpio.
Maíz cascado con natilla y queso