Kvæfjordkake

Ingredientes

• 100 g (≈ ⅜ taza) mantequilla, blanda
• 100 g (≈ ½ taza) azúcar
• 4 yema
• 100 g (≈ ¾ taza) harina
• 4.9 ml (≈ 1 cdta) levadura química
• 59 ml (≈ 4 cda) leche
• 4 clara
• 180 g azúcar merengue
• 50 g almendra, laminadas
• 400 ml (≈ 1 ⅝ tazas) crema pastelera, espesa, fría

Preparación

1. Bate mantequilla y azúcar, añade yemas, harina, levadura y leche; extiende en bandeja forrada.
2. Monta claras y agrega poco a poco el azúcar del merengue; extiende sobre la masa y esparce almendras.
3. Hornea a 175 °C (347 °F) unos 25 a 30 minutos, hasta que el merengue esté dorado; enfría.
4. Corta en dos rectángulos y coloca crema pastelera entre ambos, con el merengue hacia arriba.