Kartoffelsalat (ensalada de papa estilo sur)

Ingredientes

• 800 g papa
• 1 cebolla, picada
• 200 ml (≈ ¾ taza) caldo, caliente
• 45 ml (≈ 3 cda) vinagre
• 45 ml (≈ 3 cda) aceite
• 25 ml (≈ 1 ⅝ cda) mostaza
• — sal
• — pimienta
• — perejil, picado

Preparación

1. Cuece las papas con piel, pela mientras están tibias y corta en rodajas.
2. Mezcla caldo, vinagre, mostaza, cebolla, sal y pimienta.
3. Vierte sobre las papas tibias y deja absorber 20 minutos.
4. Agrega aceite y perejil antes de servir.