Foto: ProtoplasmaKid · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

Jericallas de Guadalajara

Name: Jericallas de Guadalajara
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: México
Ingredients: 750 ml leche; 5 yema de huevo; 130 g azúcar; 1 canela; 4.9 ml vainilla

México · Guadalajara · postre · prep 10 min · cocción 40 min

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Del libro Sabores de México — Recetario tradicional · Recopilación original

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Raciones:−+6Cocinar paso a paso →

Ingredientes

750 ml (≈ 3 tazas) leche
5 yema de huevo
130 g (≈ ⅝ taza) azúcar
1 canela
4.9 ml (≈ 1 cdta) vainilla

Preparación

Calienta leche con canela y azúcar; deja infusionar 10 minutos y retira la canela.
Bate ligeramente las yemas; incorpora poco a poco la leche tibia sin dejar de mover.
Añade vainilla y cuela.
Distribuye en moldes y hornea a baño María a 170 °C (338 °F) por 30–40 minutos, hasta cuajar.
Dora ligeramente la superficie con calor superior unos minutos, vigilando; enfría y refrigera.

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1 taza	250 ml
1 cucharada (cda)	15 ml
1 cucharadita (cdta)	5 ml
1 cda	3 cdta

IngredienteIngredient	1 taza1 cup	1 cda1 tbsp	1 cdta1 tsp
leche	250 g	15 g	5 g
azúcar	213 g	13 g	4.3 g

Jericallas de Guadalajara

Ingredientes

Preparación

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Preparación

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