Jambalaya de luisiana

Ingredientes

• 300 g arroz de grano largo
• 250 g pollo en dados
• 200 g salchicha ahumada
• 200 g camarones limpios
• 1 cebolla
• 1 pimiento
• 2 apio
• 400 g tomate triturado
• 600 ml (≈ 2 ⅜ tazas) caldo
• 9.9 ml (≈ 2 cdta) especias cajún
• — aceite, para dorar
• — sal, para sal

Preparación

1. Dora pollo y salchicha con un poco de aceite.
2. Añade cebolla, pimiento y apio picados; sofríe 5 minutos.
3. Agrega arroz, tomate, caldo y especias; tapa y cuece a fuego bajo unos 18 minutos.
4. Incorpora camarones al final y cocina hasta que estén opacos y el arroz tierno.