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Ingredientes

• 500 g ternera
• 2 berenjena, grandes
• 1 cebolla
• 2 tomate
• 15 ml (≈ 1 cda) concentrado de tomate
• 30 g (≈ 2 ⅛ cda) mantequilla
• 25 g (≈ 3 ⅛ cda) harina
• 300 ml (≈ 1 ¼ tazas) leche
• 70 g (≈ ⅓ taza) queso rallado
• — sal

Preparación

1. Dora la ternera con cebolla; agrega tomate, concentrado y agua y guisa hasta ablandar
2. Asa las berenjenas, pela y pica la pulpa
3. Haz una bechamel con mantequilla, harina y leche; incorpora berenjena y queso
4. Sirve la carne guisada sobre el puré cremoso