Gyudon (arroz con ternera)

Ingredientes

• 400 g ternera
• 2 cebolla, en plumas
• 250 ml (≈ 1 taza) caldo dashi
• 59 ml (≈ 4 cda) salsa de soja
• 44 ml (≈ 3 cda) mirin
• 15 ml (≈ 1 cda) azúcar
• 4 arroz cocido, raciones

Preparación

1. Hierve suavemente dashi, soja, mirin y azúcar.
2. Agrega la cebolla y cocina 7 minutos.
3. Añade la ternera y cocina hasta que no queden partes crudas, retirando espuma si aparece.
4. Reparte el arroz en cuencos y cubre con la ternera y su salsa.