Gallo en chicha

Ingredientes

• 1.2 kg (≈ 4 ⅜ tazas) pollo, troceado
• 240 ml (≈ 1 taza) chicha, de maíz¿Cómo se hace?
• 2 tomate
• 1 cebolla
• 1 chile verde dulce
• 2 ajo
• 15 g (≈ 1 ⅛ cda) panela rallada, rallada
• 30 ml (≈ 2 cda) aceite
• — sal
• — pimienta
• — comino

Preparación

1. Sazona y dora las piezas de pollo.
2. Sofríe cebolla, ajo, chile y tomate.
3. Añade la chicha y panela y lleva a hervor.
4. Cuece tapado 35–45 minutos hasta que el pollo esté completamente cocido.
5. Reduce la salsa y ajusta sal y pimienta.