Galaktoboureko

Ingredientes

• 8 hoja de pasta filo
• 750 ml (≈ 3 tazas) leche
• 120 g sémola fina
• 120 g (≈ ⅝ taza) azúcar
• 2 huevo
• 4.9 ml (≈ 1 cdta) vainilla
• 80 g (≈ ⅓ taza) mantequilla, derretida
• 150 g (≈ ⅔ taza) azúcar
• 150 ml (≈ ⅝ taza) agua
• ½ limón, limón

Preparación

1. Calienta leche con azúcar; incorpora sémola y remueve hasta espesar.
2. Retira del fuego, deja templar e integra huevos batidos y vainilla.
3. Coloca cuatro hojas de filo engrasadas en un molde, vierte crema y cubre con las otras cuatro.
4. Hornea a 180 °C (356 °F) unos 40 minutos.
5. Hierve azúcar adicional, agua y limón durante 8 minutos; vierte el almíbar frío sobre el pastel caliente.