Flammkuchen (tarta fina alsaciana-alemana)

Ingredientes

• 250 g (≈ 1 ⅞ tazas) harina
• 125 ml (≈ ½ taza) agua
• 30 ml (≈ 2 cda) aceite
• — sal
• 150 g (≈ ⅔ taza) crème fraîche, o crema espesa
• 1 cebolla, laminada
• 100 g (≈ ⅜ taza) tocino, en tiras
• — pimienta

Preparación

1. Amasar harina, agua, aceite y sal hasta obtener una masa suave; reposa 15 minutos.
2. Estirar muy fino sobre una bandeja.
3. Untar con crema y distribuir cebolla laminada y tocino.
4. Hornear a 240 °C (464 °F) unos 10 a 12 minutos hasta dorar los bordes.