Fiskesuppe

Ingredientes

• 350 g pescado blanco, sin espinas
• 150 g salmón
• 1 zanahoria
• 1 puerro, cortado finamente
• 1 apio, cortado finamente
• 700 ml (≈ 2 ¾ tazas) caldo de pescado
• 200 ml (≈ ¾ taza) nata para cocinar
• 15 ml (≈ 1 cda) mantequilla
• 15 ml (≈ 1 cda) harina
• — eneldo, para terminar (opcional)
• — sal, al gusto (opcional)
• — pimienta, al gusto (opcional)

Preparación

1. Sofríe las verduras cortadas finas con mantequilla; añade la harina y mezcla.
2. Vierte el caldo poco a poco y cocina 12 minutos.
3. Incorpora nata y pescado en cubos; cocina suavemente 5 a 7 minutos, sin hervir fuerte.
4. Termina con eneldo y pimienta.