Empanadas venezolanas de queso

Ingredientes

• 250 g (≈ 1 ⅞ tazas) harina de maíz precocida
• 590 ml (≈ 2 ⅜ tazas) agua
• 5 g sal
• 5 g (≈ 1 ⅛ cdta) azúcar (opcional)
• 250 g queso blanco rallado
• — aceite, para freír

Preparación

1. Mezclar harina, agua, sal y azúcar hasta formar masa suave; reposar 5 minutos.
2. Dividir en ocho porciones. Aplanar cada una entre dos láminas de plástico en forma circular.
3. Poner queso en el centro, doblar con ayuda del plástico y sellar los bordes con un plato.
4. Freír a 170 °C (338 °F) hasta dorar por ambos lados; escurrir.