Dorayaki

Ingredientes

• 2 huevo
• 100 g (≈ ½ taza) azúcar
• 150 g (≈ 1 ⅛ tazas) harina
• 4.9 ml (≈ 1 cdta) levadura química
• 80 ml (≈ ⅓ taza) agua
• 15 ml (≈ 1 cda) miel
• 250 g (≈ 1 ⅛ tazas) anko
• — aceite, para engrasar la sartén

Preparación

1. Bate huevos, azúcar y miel.
2. Incorpora harina y levadura tamizadas; añade agua hasta obtener masa espesa pero fluida.
3. Deja reposar 15 minutos.
4. En sartén apenas engrasada, cocina 12 tortitas pequeñas por ambos lados a fuego bajo.
5. Une de dos en dos con una capa de anko.