De leña Mora

Ingredientes

• 1 masa
• 1.5 l (≈ 6 tazas) leche agria
• 1 ½ coco rallado, rallado fino
• 300 g (≈ 1 ⅜ tazas) azúcar
• 2 mantequilla
• 250 g queso molido
• 1 kg ceniza fría sin carbón
• — hojas de plátano o de guineo, unas 3 capas
• — leña

Preparación

1. Mezcle muy bien todos los ingredientes.
2. En una olla de hierro bien seca agregue un kilo de ceniza fría sin carbón, cubra con suficientes hojas de plátano o de guineo (unas 3 capas), de manera que éstas salgan de la olla para cubrir la mezcla una vez agregada.
3. Agregue la mezcla. Tape muy bien con las hojas y coloque encima medio kilo de ceniza. Tape la olla con una lata lisa y coloque encima poquitos de leña.
4. Cocine a fuego moderado durante tres horas.