Costillas BBQ al horno

Ingredientes

• 1.5 kg (≈ 5 ¾ tazas) costilla de cerdo
• 30 g (≈ 2 ⅓ cda) azúcar moreno
• 15 g (≈ 2 cda) pimentón ahumado
• 5 g (≈ 2 ½ cdta) ajo en polvo
• 5 g sal
• 2.5 g pimienta
• 200 ml (≈ ¾ taza) salsa barbacoa

Preparación

1. Retira la membrana posterior de las costillas y frota con especias y azúcar.
2. Envuelve bien en papel aluminio y hornea a 150 °C (302 °F) durante 2½ a 3 horas, hasta que estén tiernas.
3. Destapa, pinta con salsa BBQ y hornea a 220 °C (428 °F) unos 10 a 15 minutos más, vigilando que no se quemen.
4. Deja reposar antes de cortar.