Cheesecake estilo Nueva York

Ingredientes

• 200 g galleta digestive
• 90 g (≈ ⅜ taza) mantequilla
• 700 g queso crema
• 180 g (≈ ⅞ taza) azúcar
• 3 huevo
• 180 g (≈ ⅔ taza) crema agria
• 4.9 ml (≈ 1 cdta) vainilla
• 15 ml (≈ 1 cda) harina

Preparación

1. Tritura galletas, mezcla con mantequilla y presiona en molde desmontable de 22 cm.
2. Bate queso con azúcar, incorpora huevos uno a uno, crema agria, vainilla y harina sin airear demasiado.
3. Vierte sobre la base y hornea a 160 °C (320 °F) unos 55 a 65 minutos, hasta que el centro tiemble ligeramente.
4. Enfría gradualmente y refrigera al menos 6 horas.