Foto: MINISTERIO DE LA PRODUCCIÓN - PRODUCE · Public domain · Wikimedia Commons

Ceviche clásico

Name: Ceviche clásico
Yield: 2 raciones
Cuisine: Perú
Ingredients: 600 g pescado blanco fresco apto para consumo crudo; 10 limón (jugo); 1 cebolla roja en pluma (en pluma); 1 ají limo picado (picado); 1 culantro rama; sal; 1 camote cocido (cocido); 1 choclo cocido (cocido)

Perú · entrante

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Del libro Sabores del Perú — Comidas y postres tradicionales · Recopilación de recetas tradicionales

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Raciones:−+2Cocinar paso a paso →

Ingredientes

600 g pescado blanco fresco apto para consumo crudo
10 limón, jugo
1 cebolla roja en pluma, en pluma
1 ají limo picado, picado
1 culantro rama
— sal (opcional)
1 camote cocido, cocido
1 choclo cocido, cocido

Preparación

Mantén el pescado refrigerado y córtalo en cubos.
Mezcla con sal, ají y culantro.
Agrega el jugo de limón y mezcla brevemente; incorpora cebolla.
Sirve de inmediato con camote y choclo. El limón no elimina todos los riesgos de pescado crudo.

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1 taza	250 ml
1 cucharada (cda)	15 ml
1 cucharadita (cdta)	5 ml
1 cda	3 cdta

Ceviche clásico

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