Caraotas negras guisadas

Ingredientes

• 400 g (≈ 3 tazas) caraotas negras secas
• 1 cebolla, picada
• ½ pimentón rojo, picado
• 2 ajo, machacados
• 15 ml (≈ 1 cda) aceite
• 2.5 ml (≈ ½ cdta) comino
• — sal

Preparación

1. Remojar las caraotas 8 horas; desechar el agua.
2. Cubrir con agua limpia y hervir suavemente hasta ablandar, entre 1 y 2 horas o lo necesario.
3. Sofreír cebolla, pimentón y ajo; añadir el sofrito y el comino a las caraotas.
4. Cocinar 15 minutos más, salar al final y ajustar el espesor con el caldo.