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Caramelo de chiverre

Costa Rica · postre

Del libro Cocina Tradicional Costarricense 5: San José — Recetas en texto · Yanory Álvarez Masís (compilación)

postre fácil sin gluten tradicional azúcar dulce limón cocina casera costarricense canela clavos caramelo higo

Raciones:−+1Cocinar paso a paso →

Ingredientes

1 chiverre costarricense
3 kg (≈ 14 ⅛ tazas) azúcar
— hojita
— canela
— clavo de olor

Preparación

Pelar el chiverre y quitar las semillas.
Cortar el chiverre en cuadritos.
Cocinar a fuego moderado con el azúcar, las hojitas, la canela y los clavos hasta que el caramelo alcance el punto deseado.

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