Capirotada tradicional

Ingredientes

• 6 bolillo, rebanadas
• 200 g piloncillo
• 750 ml (≈ 3 tazas) agua
• 1 ramita de canela
• 3 clavo de olor
• 100 g (≈ ½ taza) pasas
• 100 g cacahuate, o nueces
• 150 g queso fresco, desmoronado
• 30 ml (≈ 2 cda) mantequilla

Preparación

1. Hierve piloncillo con agua, canela y clavos hasta disolver y formar jarabe ligero.
2. Tuesta las rebanadas de pan y úntalas ligeramente con mantequilla.
3. Coloca capas de pan, pasas, frutos secos y queso en un refractario.
4. Baña cada capa con jarabe; termina con queso.
5. Hornea a 180 °C (356 °F) unos 20–25 minutos, hasta que el pan absorba el líquido.