Anticuchos de corazón

Ingredientes

• 700 g corazón de res
• 44 ml (≈ 3 cda) ají panca
• 44 ml (≈ 3 cda) vinagre
• 2 ajo
• 4.9 ml (≈ 1 cdta) comino
• 30 ml (≈ 2 cda) aceite
• — sal, al gusto
• — pimienta, al gusto
• — papa, para acompañar (opcional)
• — choclo, para acompañar (opcional)

Preparación

1. Corta el corazón en trozos y marina con ají, vinagre, ajo y especias al menos 2 horas en refrigeración.
2. Ensarta en brochetas.
3. Asa hasta que esté bien cocido, pincelando con aceite.
4. Acompaña con papa y choclo.