Almuercitos de repollo

Ingredientes

• — repollo, cuidado al romper
• — cecina, picada
• — ajo, picado
• — cebolla, picada
• — chile dulce, picado
• 1 tomate, picado
• — pimienta
• — comino
• — sal
• — salsa inglesa
• — huevo, batidos
• 15 ml (≈ 1 cda) aceite

Preparación

1. Cocer las hojas de repollo en agua hirviendo durante tres minutos.
2. En un sartén calentar 1 cucharada de aceite y añadir la cebolla, ajos y chile dulce, luego agregar la carne y el tomate, sal, pimienta, comino y salsa inglesa. Revolver y dejar cocinar hasta que se forme una salsa.
3. En el centro de cada hoja colocar un poco de relleno, doblar formando un almuercito, envolver en huevo y freír en aceite bien caliente.