Alfajores de maicena

Ingredientes

• 200 g (≈ 1 ½ tazas) maicena
• 150 g (≈ 1 ⅛ tazas) harina
• 150 g (≈ ⅔ taza) mantequilla
• 100 g (≈ ½ taza) azúcar glas
• 2 yema
• 4.9 ml (≈ 1 cdta) polvo de hornear
• 300 g manjar blanco
• — coco rallado, al gusto

Preparación

1. Bate mantequilla y azúcar; agrega yemas.
2. Incorpora secos y forma una masa suave; refrigera 20 minutos.
3. Estira, corta círculos y hornea a 170 °C (338 °F) durante 10–12 minutos sin dorar demasiado.
4. Enfría y une de dos en dos con manjar; pasa bordes por coco.