Ají de gallina

Ingredientes

• 500 g pechuga de pollo
• 1 cebolla, picada
• 44 ml (≈ 3 cda) ají amarillo molido
• 3 pan¿Cómo se hace?
• 250 ml (≈ 1 taza) leche evaporada
• 50 g nueces
• 50 g queso parmesano
• 30 ml (≈ 2 cda) aceite
• — papas cocidas (opcional)
• — arroz (opcional)
• — aceitunas (opcional)
• — huevo duro (opcional)

Preparación

1. Cuece el pollo y deshiláchalo; reserva algo de caldo.
2. Remoja el pan en leche y licúa.
3. Sofríe cebolla y ají; añade el pan licuado y caldo según necesidad.
4. Incorpora pollo, nueces y queso; cocina hasta obtener crema espesa.
5. Sirve sobre papas con arroz y guarniciones.